Le Burgundy Paris

Le Restaurant Le Baudelaire, récompensé depuis 2011 d’une étoile par le Guide Michelin, accueille chaque soir les hôtes du Burgundy Paris ainsi que les amoureux de la gastronomie. Le Chef Exécutif Mylo Levin et ses équipes vous proposent une cuisine durable et gourmande, sublimant les produits de saison avec justesse et élégance.

Menus en trois, cinq ou sept temps invitent à un voyage culinaire unique, guidé par les inspirations du moment.

Du mardi au samedi de 19h à 21h

Tenue élégante & chic demandée.

Les compagnons à quatre pattes ne pourront pas vous tenir compagnie dans le restaurant.

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Gastronomie durable

La cuisine du Chef Exécutif Mylo Levin se distingue par sa générosité, sa simplicité et sa maîtrise. À travers des associations audacieuses, toujours équilibrées, il sublime les produits en respectant leur authenticité. Chaque assiette traduit une vision engagée : celle d’une gastronomie responsable et cohérente.

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Atmosphère intimiste

Baigné de lumière et ouvert sur un patio végétalisé, Le Baudelaire offre un cadre à la fois raffiné et accueillant. Un écrin idéal pour un dîner étoilé dans l'ambiance feutrée de la salle ou dans au cœur de la verdure lorsque la saison d'y prête.

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Réveillon de la Saint-Sylvestre

Célébrez la Saint-Sylvestre dans l’atmosphère feutrée et raffinée du restaurant étoilé Le Baudelaire.

Le Chef Exécutif Mylo Levin signe un dîner d’exception, imaginé comme un voyage gastronomique entre créativité, produits d’exception et émotion pure. Chaque assiette célèbre la saison et les producteurs qui l’inspirent, pour une expérience à la fois festive et élégante.

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Poisson gastronomie restaurant parisien luxueux

Les Chefs

Mylo Levin Chef Executif

Mylo Levin débute sa carrière culinaire à l’âge de 17 ans. Après une formation à l’école Ferrandi et des expériences marquantes dans des établissements prestigieux comme Le Meurice sous Christophe Saintagne ou La Table by La Villa en Corse, il se distingue par sa cuisine responsable et locale, et s’efforce à valoriser les produits dans leur ensemble.

Reconnu pour son approche généreuse et créative, il sublime chaque produit avec maîtrise et respect, créant des plats gourmands et authentiques. En janvier 2025, il est nommé Chef Exécutif des cuisines du Burgundy Paris, où il poursuit sa vision d’une gastronomie durable et délicate, mettant en valeur les produits de saison avec simplicité et élégance.

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Léandre Vivier Chef Pâtissier

Originaire du Mans, Léandre a fait l’école de l’excellence dès les prémices de sa formation. Meilleur Apprenti de France en 2013, vainqueur de l’émission télévisée « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2 (alors qu’il est le plus jeune candidat), Léandre Vivier est le Chef pâtissier du Burgundy après avoir été pendant 3 ans le Chef pâtissier adjoint au Four Seasons Georges V et le sous-chef au Peninsula à seulement 23 ans, sans oublier le RITZ, le Meurice après son apprentissage chez Dalloyau, Le Laurent à Paris et Apicius au Mans.

Créatif et aventureux, Léandre s'inspire des saveurs qu'il découvre pendant ses voyages pour créer de nouvelles pièces sucrées. Une touche unique et exotique qui vient mettre en valeur les classiques de la pâtisserie française. Avec le Chef Mylo Levin, ils élaborent la carte de desserts pour le restaurant et le bar Le Charles, sans oublier la carte du goûter, parenthèse sucrée incontournable du Burgundy.

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