Parce qu’au Burgundy Paris, il y en a pour tous les goûts, notre Chef Pâtissier ne vous proposera non pas une mais trois versions de la Galette des Rois ! Qu’on l’aime donc avec (beaucoup) de beurre dedans, ou simplement aux fruits, la Galette des Rois sera l’incontournable de ce début d’année 2017.
Si la recette traditionnelle fait des heureux, ce n’est pas le cas de tous les réfractaires à la frangipane. Ainsi, afin de combler les désirs de chacun, nous vous proposons cette année de choisir la recette qui vous correspondra le mieux :
• Pour les plus puritains, la version classique les ravira grâce à une frangipane tout en légèreté et un feuilletage tout en volupté.
• Pour les plus gourmands, la version fruitée saura les combler avec une recette composée de pommes poêlées caramélisées à la vanille, d’une délicate compotée de pomme acidulée et d’une surprenante «touche bretonne» apportée par une pointe de beurre salé et un glaçage sarrasin.
• Pour les plus aventuriers, la version audacieuse les surprendra grâce à sa composition osée mais ô combien équilibrée. En effet, notre Chef Pâtissier a associé la douceur d’un glaçage au thé vert, à l’acidité d’une crème frangipane au thé matcha et zestes d’agrumes.
Enfin, pour un croustillant et un fondant unique, toutes ces Galettes seront réalisées avec un feuilletage inversé !
Cette année, aucune raison ne sera valable pour échapper à la tradition !
Informations pratiques :
Galette de 4 personnes
Disponible du 2 au 22 janvier 2017
Prix : 36 € pour une Galette
65 € pour un duo de Galettes
90 € pour un trio de Galettes
Sur commande uniquement.
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