Noël est un moment privilégié pour se souvenir des traditions, celles qui ont enchanté notre enfance. Et parmi elles, figure en bonne place la bûche. Ainsi, hors de question de prévoir un menu de Réveillon sans cette douceur. Pourquoi alors ne pas compter cette année sur l’équipe du Baudelaire, le restaurant de l’hôtel Burgundy, pour concevoir le clou de votre menu de fête ?
Derrière la bûche, la personnalité d’un chef pâtissier
Pierre-Jean Quinonero est passé par les plus grandes maisons avant de devenir le chef pâtissier du Burgundy. Avec son équipe, il conçoit au quotidien les desserts du restaurant mais aussi toutes les gourmandises du tea-time. Pour Noël, il a donc imaginé une bûche sous une couche de chocolat croquant un biscuit moelleux à la farine de châtaigne sans gluten, grué de cacao, gianduja et praliné noisette. En son cœur, un confit de pamplemousse et yuzu viendra relever la douceur d’un crémeux chocolat et cardamome noire. Un véritable chef-d’œuvre !
Commander votre bûche
Bien sûr, vous pourrez déguster les pâtisseries créées par Pierre-Jean Quinonero au tea-time de Noël et au restaurant. Attention, le restaurant sera fermé du 23 décembre au 2 janvier inclus. Cela dit, la bûche est disponible en click-and-collect sous 48 heures. Vous pouvez dès maintenant la réserver pour qu’elle apparaisse sur votre table de Réveillon ! Et d’ici là, rien ne vous empêche de venir en savourer une part au bar de l’hôtel, jusqu’au 31 décembre. Ensuite, il vous faudra vous consoler avec une des galettes des rois qui ont fait la réputation du chef Quinonero…
Reprenant la tradition de la bûche, le chef pâtissier de l’hôtel Le Burgundy crée un dessert de Noël à la fois original et fascinant. Jouant sur les textures, respectant les saveurs et les produits, il vous offre tout simplement une bûche d’exception.
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Crédit Photo : Hôtel Burgundy
Le Burgundy Paris, un hôtel 5 étoiles qui conjugue l'excellence et la discrétion de son service, à l'ambiance contemporaine de son décor éclectique.