Niché entre la place de la Madeleine et la rue Saint-Honoré, dans le quartier très prisé des joaillers et des maisons de couture, le Burgundy Paris est le lieu incontournable pour célébrer les fêtes de fin d’année. Pour terminer l’année en beauté, le Burgundy Paris ouvre les portes de son restaurant le Baudelaire, le soir du Nouvel An. Les clients pourront découvrir un menu spécialement élaboré pour la Saint-Sylvestre. Sous les élégants lustres ronds signés Art et Floritude, le Baudelaire joue la carte du grandiose pour ses hôtes. Le réveillon de la Saint-Sylvestre au Burgundy Paris.
Disposés autour du patio, les gourmands découvrent les créations du chef Guillaume Goupil et du chef pâtissier Pascal Hainigue : les toques talentueuses du restaurant étoilé. Le passage à la nouvelle année se clôture dans une ambiance joyeuse avec la présence d’une artiste exceptionnelle Julie Erikssen, dont le talent a été découvert lors de l’émission The Voice. Chanteuse de jazz dans le respect de la tradition, elle s’inspire de ses influences de folk et de jazz contemporain pour offrir à son auditoire une musique aérienne et lumineuse.
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Dîner de la Saint-Sylvestre
Coupe de Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs
Caviar Imperial de Sologne
Saumon d’Ecosse marqué à la flamme, textures de chou-fleur
Saint-Jacques
Dorée au beurre, crème de laitue infusée à l’estragon, graines de sarrasin
Chou vert farci
A partager, légumes d’hiver, truffe noire, lardo di Colonnata
Turbot
Rôti au sautoir, sauce Champagne, lentilles vertes du Puy
Poularde de Culoiseau
Suprême rôti, boudin blanc des cuisses, écrevisses, blettes
La Mangue
Dans l’esprit d’un vacherin
La Truffe
En trompe l’oeil, chocolat Arriba 75%, glace caramel, truffe noire
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Informations pratiques
Au restaurant étoilé Le Baudelaire
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Menu de la Saint-Sylvestre sur réservation
Tarifs
350 € ttc / pers. (hors boissons)
470€ ttc / pers. avec accord mets et vins
510 € ttc / pers. avec accord mets et Champagne
Contacts Presse :
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