Pour célébrer la Saint-Sylvestre, l’hôtel Le Burgundy Paris vous convie à une soirée d'exception au restaurant Le Baudelaire. Le chef Anthony Denon a imaginé un menu en sept temps, spécialement conçu pour faire voyager les sens. Dans un cadre raffiné, ce dîner exclusif vous propose une exploration culinaire où se mêlent finesse, créativité et produits d’exception. Ce menu somptueux, élaboré dans un esprit de haute gastronomie, promet de sublimer chaque instant de la dernière nuit de l’année.
Des Plats d'Exception pour une Expérience Inoubliable
Le chef débute cette aventure gustative avec des mets rares et délicats : herbes et fleurs de Didier Pil pour accompagner des daurades marinées et fumées, sublimées par le caviar osciètre. Ensuite, les champignons de pays se marient au Comté vieilli au vin d’Arbois, relevés de truffe blanche et d’une émulsion aux verts, pour une touche automnale et délicatement boisée. La suite enchante par sa douceur avec des Saint-Jacques rôties au beurre d'algues, accompagnées de chou-fleur brioché et d'agrumes en textures variées, une combinaison parfaite de fraîcheur et d'élégance.
Un Final Sucré pour Une Fin d'Année Mémorable
La fin du menu est aussi raffinée que surprenante : veau de lait rehaussé de truffe noire, salsifis braisés et jus perlé aux fleurs pour une touche exquise. Côté desserts, le chef propose d'abord des kumquats givrés au miel de bruyère, suivis d’un grand cru chocolaté cubain, accompagné d'une crème glacée au mélilot et de caviar de vanille de Tahiti, une finale tout en douceur et complexité.
Réservez Votre Expérience d'Exception
Ce menu exclusif du Nouvel An est proposé au tarif de 395 € par personne, pour la soirée du 31 décembre uniquement. Offrez-vous une Saint-Sylvestre inoubliable au Burgundy Paris et commencez l’année 2025 dans un cadre d’exception.
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Plus d'informations : Restaurant Le Baudelaire
Crédit Photo : Hôtel Burgundy
Le Burgundy Paris, un hôtel 5 étoiles qui conjugue l'excellence et la discrétion de son service, à l'ambiance contemporaine de son décor éclectique